一、青梅酒怎么样？青梅果酒好喝吗？ 青梅酒自古便是我国酒文化的重要组成部分，前有曹孟德、刘玄德青梅煮酒论英雄，后有李清照、晏殊酒酣兴起写词以诉衷情。 青梅所酿之酒，入口细腻清甜，酒中辛辣之感已...
一、青梅酒怎么样？青梅果酒好喝吗？
青梅酒自古便是我国酒文化的重要组成部分，前有曹孟德、刘玄德青梅煮酒论英雄，后有李清照、晏殊酒酣兴起写词以诉衷情。
青梅所酿之酒，入口细腻清甜，酒中辛辣之感已被化作绕指温柔。一人独酌可细品其中韵味，几人对饮可借着微醺畅谈兴事。
尚未熟透的青梅，生吃酸牙，浸泡在酒里，加上冰糖，就扬长避短了。梅子的酸、冰糖的甜，借着酒香就荡漾开了，生津开胃，特别适合女性饮用。自己酿，光是看看梅酒颜色和香气的变化，内心都会充满喜悦呢。
所谓梅酒梅酒，就是通过一定的时间，用酒精萃取出梅子的清香、味道以及有益成分，在日本，梅酒是果酒的代表，酒精度不高，有果香，还有能延缓衰老、养颜、提高免疫力等食疗效果，被视为养身酒，广受日本女性喜爱。
二、哪里产的青梅泡酒最好
1、青梅果的产地 ：
梅子酒好不好喝，原料梅子很重要。青梅的产地和品种决定着梅酒的风味。国内很多地方都出产梅子，主要集中在云南、福建、广州、江浙等地区。云南的梅子品质是较为好的，主要原因是云南的气候好，适合梅子的生长，云南大理洱源高山野树青梅果品质较佳，五六月份开始采摘。
（1）福建诏安红星青梅、广东普宁青梅和汕尾陆河青梅，是当地的特产，也是国家地理标志保护产品。诏安县有适宜青梅生产独特的土壤、水质和气候条件，种梅历史悠久，当地农户也具备丰富的栽培选育经验，所以当地有“中国青梅之乡”的称号。其中“白粉梅”、“青竹梅”是两个独具特色的品种，统称为“诏安红星青梅”。
（2）江浙地区的青梅则集中在南京溧水、杭州余杭超山、湖州长兴和杭州萧山。
（3）4-5月福建浙江一带青梅，6月云南青梅
梅子的采摘和成熟期按纬度由南至北，约四月清明前后是福建一带，五月浙江开始采摘，然后到六月江苏梅子也黄了的时候，梅雨季节也就是黄梅天来临了。也就是说，想做梅子酒的话，每年清明扫墓完就可以订购起来了，时间在4-6月之间，再之后青梅成熟就很少有商家会卖黄梅了，因为运输容易撞烂。
4月份开始上市的梅子是福建诏安、广东普宁一带的，江浙的梅子大量上市时，要等到五六月份，成熟季主要看各地气温和海拔高度。 去年四月我买的是福建诏安的高山梅子，泡出的酒口感特别好，
2、青梅果的选择
（1）好的青梅，果大、青色无暇、表面光滑，尝一下，皮薄、肉厚、核小、酸度适中，这样的青梅泡酒准没错。如果果�。叩愣啵莩龅拿肪凭突岷苌�
（2）成熟的梅子，也就是黄梅，香气比青梅浓郁，泡出的酒也更曼妙。
（3）选外表无暇，果肉结实的做青梅酒。能买到成熟的黄梅，可以泡完熟梅酒。
（4）具体挑选时，选青色、果肉硬实的。黄梅也可以做，但熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊。购买的青梅量要比你所需的多一两斤，因为会有耗损，比如运输水分蒸发和伤员。
（5）梅子如果仅在表皮上有微小斑点问题不大。但要仔细看是否影响到果肉（没经验吃不准的切开看剖面）掐痕撞伤等硬伤作轻伤切掉那部分。还有很多黑色点点雨斑的，假如雨斑数量太多也作为轻伤员处理。少量斑点的可以直接泡酒没关系。
（6）轻伤：轻微撞掐和雨斑，留。重伤：果肉腐烂和霉斑，扔。放少许切割过伤口的伤兵进去泡酒是可以的，只是浸泡久了底部会有些果肉纤维的沉淀，使酒浑浊。所以最好是只放完美的梅子。伤员做脆梅或梅子露梅子醋之类。
三、青梅用什么酒泡比较好
可用25-45°的酒，较佳为30-40°酒，只要是酒精浓度25-45度的酒都可以，不需要很名贵。尽量不选用本身味道就很强烈的酒，以免盖过果实香气。以及不要用啤酒和半甜果酒。酒精浓度低于20度容易果实腐坏。高度酒由于酒精度高会破坏青梅果的营养成份。所以建议尽量不超过45度。
四、泡梅酒用什么糖好？
加砂糖易酸且腻口，建议使用冰糖，小块一些的容易溶解。块状巨大的除了占空间需要更大容器外，可能很久都化不掉。如果不用冰糖，用砂糖的话，梅1：糖0.6的比例较适中。不建议超过0.7，会太甜。请勿使用绵白糖，因为绵白糖的纯度不如白砂糖高。容易影响酒质。
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